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【天津】青椒土豆丝

【天津】青椒土豆丝的做法

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“青椒土豆丝，再家常不过的家常菜，所需的原料只是一个土豆，一个尖椒，三两棵小葱，食材家常，做法也简单，可我喜欢，那是一种简单的美味”

食材明细

主料

尖椒 1个
土豆 1个

辅料

香葱 2棵
食盐少许
生抽 1茶匙
香醋 1/2茶匙

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒土豆丝的做法步骤

1
主要食材：大土豆1个、尖椒1个香葱2棵
2
土豆去皮先切成大薄片，再切成细丝。
3
切好的土豆丝放入清水中冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉。
4
青椒切成丝、香葱切葱花。
5
锅中放少许食用油，放入葱花爆香
6
爆香葱花后，放入土豆丝翻炒
7
炒至土豆丝断生，加入少许食盐
8
加入1茶匙酱油翻炒均匀
9
翻炒均匀后，加入青椒丝快速翻炒
10
出锅前加入少许食醋。
11
加入味精或鸡精调味后颠匀即可盛出。

小窍门

1、土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。
2、土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。
3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。
4、放入少许醋，可使土豆丝保持脆感

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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