“剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，也是我很喜欢的一道菜，基本上去吃湘菜，都会点这道菜，吃完鱼头，就着汤汁，放入一碗面，那味道，爽，呵呵。这道菜的做法也很简单，一腌二蒸三淋油，一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。”

主料

• 花鲢鱼头 1只

辅料

• 盐 适量
• 花生油 适量
• 剁椒 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 蒜 适量