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【四川】香辣羊肉的做法

  7张图片

“小二,上两斤牛肉,一坛上等好酒”~~这是古代江湖大侠的豪气~~
“我有故事,你有酒吗?”~~~这是孤独旅客间的慰藉~~
“我有故事有酒,你跟不跟我走?”~~~这是最新的撩妹技能~~
而如今,我有菜,你有酒吗?
羊肉富含蛋白质,维生素~~矿物质含量也比较多~~营养高于猪肉~~
羊肉的脂肪,胆固醇较少~~低于牛肉,猪肉~~
羊肉的脂肪不易被人吸收,食用羊肉也不容易发胖~~
羊肉肉质细嫩,易消化,多吃羊肉可以提高身体素质~~提高抗疾病能量~~
【本草纲目】里也有:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养肝明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。”所以,羊肉的营养价值非常高,也适合冬天食用。
而炒得非常干香的【香辣羊肉】也很适合作为下酒菜~~
下酒菜来啦~~酒备好了么?

食材明细

主料
辅料

香辣羊肉的做法步骤

  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:1
    1
    备好食材:羊肉,大葱,小葱,香菜分别洗净;
  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉切碎一点,大葱,香菜,小葱分别切碎;再准备2个小米辣,也切碎;
  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:3
    3
    羊肉调入适量盐,料酒,酱油,搅拌均匀,腌制15分钟;
  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;
  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:5
    5
    放入干辣椒,花椒炒香;
  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:6
    6
    放入羊肉,大火翻炒至羊肉颜色发白;
  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:7
    7
    放入大葱翻炒;
  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:8
    8
    羊肉炒干后,调入适量孜然粉,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉炒匀;
  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:9
    9
    放入香菜,葱花;
  • 【四川】香辣羊肉的做法步骤:10
    10
    关火,出锅撒小米辣。

小窍门

1、食材可根据个人口味调整;
2、羊肉需提前浸泡血水,洗净;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  

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