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【东北】炒黑白菜

【东北】炒黑白菜的做法

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““炒黑白菜”这是在饭馆里看到的菜名。其实就是“黑木耳炒白菜”，将其叫做“黑白菜”，无论从食材的颜色和名称，也算是名副其实，并且黑木耳和大白菜搭配炒制，也算得上素炒菜肴中的佳品。”

食材明细

主料

大白菜 500克
泡发黑木耳 100克

辅料

油适量
盐适量
生抽少许
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒黑白菜的做法步骤

1
主辅料：大白菜、泡发黑木耳、
2
把大白菜洗净、切片。
3
锅烧开水，放入白菜片焯至断生，捞出过冷水。
4
攥干水分，备用。
5
热油，炒香葱花。
6
放入黑木耳翻炒。
7
烹入生抽。
8
放入备用的白菜片。
9
旺火翻炒均匀。
10
加盐调味，炒匀即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、黑木耳要提前泡发洗净。
2、生抽要少放，防止菜肴的色泽过重。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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