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宫保杏鲍菇

味谷的养生厨房

宫保杏鲍菇的做法

1张图片

“本来宫保鸡丁就很有名气，用杏鲍菇代替鸡丁，做成宫保杏鲍菇，感觉比肉还好吃。杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，风味独特，营养丰富，做法也十分简单。”

食材明细

主料

辅料

姜少许
蒜少许
香油 1勺
蚝油 2勺
醋 1勺
鸡粉 1小勺
糖半勺
淀粉半勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保杏鲍菇的做法步骤

1
准备好材料。
2
杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。
3
把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁
4
锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。
5
杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。
6
锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。
7
倒入杏鲍菇翻炒。
8
倒入青椒翻炒至青椒断生。
9
倒入香油。
10
和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。
11
最后放入花生米，翻炒至均匀即可。

小窍门

本菜谱口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒，好看又好吃，颜值还是要有的。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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