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【四川】辣子鸡丁的做法

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香辣辣的辣子鸡丁,是让人最喜欢的一款家乡菜。每当吃饭没有胃口时,来一份辣子鸡丁,保管比什么调胃丸都有用。哈哈,因为是川人。

食材明细

主料
辅料

辣子鸡丁的做法步骤

  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡腿,开始用两个,后来觉得少,又加了一个
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:2
    2
    长辣椒,这种才够辣,香
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:3
    3
    先把鸡腿去骨
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:4
    4
    取肉切丁
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:5
    5
    线椒切段
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:6
    6
    炒锅中放入菜油,烧香,放鸡丁炒出水分
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:7
    7
    放生抽
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:8
    8
    放 花椒,盐,白糖
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:9
    9
    放姜片,蒜片,干辣椒,线椒,葱片炒
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:10
    10
    炒几分钟,放一点辣椒酱,五香粉
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:11
    11
    再炒几分钟即可
  • 【四川】辣子鸡丁的做法步骤:12
    12
    成品

小窍门

鸡丁可切小一点便于快速炒熟;
油可适量多一点,调味料据自己口感掌握用量;
来自 美食天下 天蓝蓝草青青 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   川菜  

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