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麻婆豆腐

赵十九
麻婆豆腐的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 肉馅 150g
  • 石膏豆腐 一块
辅料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    切好葱姜，葱末是最后撒在豆腐上的。麻椒忘了拍照
  • 麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切块，放在碗内，用开水烫一下，放少许盐，这样做是为了炒豆腐不易碎，去豆腥味，当然如果嫌麻烦也可以忽略。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    锅内少许油，煸炒一下肉馅，断生即可，盛出备用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    调小火，放入葱姜蒜，麻椒，辣豆瓣，豆豉，直到煸出红油，倒入适量热水。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：5
    5
    豆腐滤掉水，倒入锅内，如果之前的水少，可加入热水。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：6
    6
    倒入之前炒好的肉馅。两茶匙生抽一茶匙老抽。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：7
    7
    炖五分钟左右，放盐一茶匙，之前的豆豉和豆瓣都咸，可按个人口味添加，玉米淀粉用汤匙凉水调匀倒入，收汁。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：8
    8
    盛出后撒上葱花，和一茶匙花椒粉。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：9
    9
    近景再来一张。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜  

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