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猪脆骨—玲珑心

_囍宝_
猪脆骨—玲珑心的做法

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食材明细

主料
辅料

玲珑心的做法步骤

  • 猪脆骨—玲珑心的做法步骤：1
    1
    猪脆骨加盐焯水去血水，加酱油，料酒，糖，鸡精，孜然粉，南德调料，适量水高压30分钟
  • 猪脆骨—玲珑心的做法步骤：2
    2
    因为我是头一天晚上压的肉，取出肉放冰箱，第二天拿出来去浮油。橄榄油加上色酱油红烧猪脆骨，加入高压原汤炖煮
  • 猪脆骨—玲珑心的做法步骤：3
    3
    蛋黄，蛋清分离，淀粉和奶粉(没奶粉就用凉的牛奶)加凉水，跟蛋清混合
  • 猪脆骨—玲珑心的做法步骤：4
    4
    西兰花加盐焯水
  • 猪脆骨—玲珑心的做法步骤：5
    5
    平底锅刷层油摊蛋清饼，取出后用模具做形
  • 猪脆骨—玲珑心的做法步骤：6
    6
    随意摆盘
  • 猪脆骨—玲珑心的做法步骤：7
    7
    平底锅煎蛋黄时小火，不用翻动。胡萝卜切丝。摆盘用白芝麻和千岛酱点缀
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使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   西餐  

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