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【北京】手撕鸡腿的做法

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今年是鸡年,鸡年吃鸡,大吉大利!

要说鸡,可也算是为造福人类做出了贡献的,尤其是在吃的方面。鸡身上由内而外,基本都可以在餐桌上见到。主要是鸡肉肉质嫩,没有什么特殊的味道,能被大多数人接受。鸡心鸡肝做卤味,爆炒或者是烧烤,那都是必备品。(我是大夜里这篇稿的,边写边联想味道,突然饿得不行了)

鸡翅鸡腿,我家经常会炖着吃或者红烧,入味下饭。今天咱不炖不烧,用水煮的方式,煮好手撕,调入恰到好处的调料,味道棒极了。少油低盐,还避免了烟熏火燎,一年四季都适合的一道菜。

食材明细

主料
辅料

手撕鸡腿的做法步骤

  • 【北京】手撕鸡腿的做法步骤:1
    1
    锅中放水,加入2勺料酒,鸡腿煮熟后(大概20分钟)去掉皮和表面油脂。
  • 【北京】手撕鸡腿的做法步骤:2
    2
    用手撕成小条。
  • 【北京】手撕鸡腿的做法步骤:3
    3
    调碗汁。加入酱油2勺,香醋1勺,白糖1勺,盐1克,香油少许,调匀。
  • 【北京】手撕鸡腿的做法步骤:4
    4
    另拿一碗,剪入干辣椒段。加入适量白芝麻。锅中放入适量的油,没热后倒入碗中,形成辣椒油。
  • 【北京】手撕鸡腿的做法步骤:5
    5
    将调好的碗汁和辣椒油(根据自己口味和食材量可以调整)适量倒入,拌 匀。
来自 美食天下 泥泥_鳅鳅 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  

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