“包公鱼--安徽合肥的一道名菜，也是传统的一道冷菜。
合肥包河产的一种黑背鲫鱼，被人称为；包公鱼。
此菜因为一次毛主席去合肥视察，吃过此菜后，得到他的赞赏而闻名。
菜品色泽酱红，骨肉酥烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。
是一道健脾开胃的美味佳肴。”

主料

• 小鲫鱼 500克
• 莲藕 一节
• 猪肋骨 适量

辅料

• 冰糖 50克
• 葱 适量
• 姜 25克
• 酱油 100克
• 香醋 25克
• 黄酒 50克
• 香油 适量