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蟹黄豆腐

心语梦境
蟹黄豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 蟹黄豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 蟹黄豆腐的做法步骤：2
    2
    内酯豆腐在四个角剪上一个小口可以轻松去盒，倒扣在盘中
  • 蟹黄豆腐的做法步骤：3
    3
    咸鸭蛋去蛋白留黄，葱切葱花，豆腐用小刀划成小块备用（蛋黄有点散，但没关系，炒的时候还要压碎）淀粉1茶匙加2茶匙水调匀备用
  • 蟹黄豆腐的做法步骤：4
    4
    锅里倒油加热，倒入蛋黄，用铲子压碎至无颗粒
  • 蟹黄豆腐的做法步骤：5
    5
    看到蛋黄起泡后，加入豆腐和小半碗水烧开，稍许翻动（豆腐本来就可以生吃，不能烧时间太长，容易老）
  • 蟹黄豆腐的做法步骤：6
    6
    最后再少许盐，鸡精调匀，淀粉水勾芡，烧开即可
  • 蟹黄豆腐的做法步骤：7
    7
    成品图
  • 蟹黄豆腐的做法步骤：8
    8
    成品图
  • 蟹黄豆腐的做法步骤：9
    9
    成品图

小窍门

1）豆腐要买内酯豆腐更嫩，爽口
2）如果鸭蛋黄比较咸最后可以不加盐
3）口味可以根据自己的喜好添加
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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