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【蟹黄豆腐】的做法

  4张图片

蟹黄豆腐,其实里面并没有蟹黄,一般都是用咸蛋黄代替,做出来的色泽和蟹黄差不多,味道也非常的鲜美,而且还很好做,喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。

食材明细

主料
辅料

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 【蟹黄豆腐】的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 【蟹黄豆腐】的做法步骤:2
    2
    咸鸭蛋煮熟后,去掉蛋白只留蛋黄,蛋黄放入碗中,加入少许油,用勺子碾碎。
  • 【蟹黄豆腐】的做法步骤:3
    3
    锅子烧热后,倒入适量的油,调到小火,倒入蛋黄碎,慢慢炒开。
  • 【蟹黄豆腐】的做法步骤:4
    4
    蛋黄炒开后,加入半碗清水,调到中火,加入适量的盐和鸡粉,搅拌均匀。
  • 【蟹黄豆腐】的做法步骤:5
    5
    .倒入切成小块的豆腐。
  • 【蟹黄豆腐】的做法步骤:6
    6
    煮1分钟左右,加少许淀粉水勾芡即可出锅。

小窍门

咸鸭蛋只要蛋黄,不要蛋白。

盐不要放太多,因为蛋黄里面本身就含盐。

可赶紧自己的口味加调料,我们家喜欢清淡一点。

淡粉水的调配:2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可(小勺就是上图挖盐的勺子,大勺是平时喝汤的瓷勺)。
来自 美食天下 皮皮熊 的作品
使用的厨具:炒锅
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