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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

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“每次我不想吃饭的时候，妈妈就会做这道菜给我吃，现在一个人常常在外面生活，于是就变成了自己不想吃饭的时候就会做这道菜，不仅可以当做下饭菜，最重要的是，里面还有麻麻的味道。”

食材明细

主料

嫩豆腐 1盒
香葱 5g
豆瓣酱 1g
生抽 1汤匙
生粉 20g
植物油 18ml
糖 5g

辅料

猪肉 100g
蒜 3瓣
姜 5g
干辣椒 20g
麻油 1汤匙
盐 5g
花椒粉 5g

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
葱切成葱花，姜切碎，蒜切片，干辣椒切块
2
豆腐切成约1cm见方的小块
3
煮滚一锅水，加入豆腐出水1-2分钟，之后取出放入冷水中冷却备用
4
在锅内高火加热适量油，倒入葱姜蒜末炒香，之后加入猪肉翻炒至半熟，约需时2-3分钟
5
加入干辣椒，豆瓣酱炒匀
6
之后倒入豆腐和适量水
7
待汤汁煮滚之后，加入生抽，盐和糖搅拌均匀，再煮1-2分钟
8
最后加入芡汁，煮至汤汁变得浓稠，加入少量麻油调味，即成

小窍门

很简单的一道下饭菜，喜欢的朋友可以点点关注，以后会有更多精彩的内容分享给大家。

来自美食天下小月老师的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

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