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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法

1张图片

“小鸡炖蘑菇东北的家常菜，也是过年不可缺的一道必备年夜菜！”

食材明细

主料

蘑菇适量
排骨少量
公鸡 .1只

辅料

白糖少许
醋少许
酱油 3匙
料酒 2匙

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加点排骨味道更鲜美)，小块洗好备用
2
蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇
3
葱姜蒜备用，分别切小段和大段
4
准备花椒大料桂皮等
5
烧水把鸡肉排骨烫开过水除末
6
锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香
7
放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜
8
加入酱油
9
加入料酒少许
10
煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。
11
放入泡发好的蘑菇放入锅中
12
在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐
13
盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。
14
临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！
15
肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！

来自美食天下闲人闲趣55 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜东北菜

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