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美味的宫爆鸡丁就在眼前，不会做？那你只有舔屏的份

美味的宫爆鸡丁就在眼前，不会做？那你只有舔屏的份的做法

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“宫爆鸡丁是一道名菜，上川菜馆必点之菜，想自己学会这道菜并不难，只要跟着小桃来，美味的宫爆鸡丁就在眼前。”

食材明细

主料

鸡脯肉 适量

辅料

花生米 适量
葱适量
干辣椒 适量
青辣椒 适量
酱油适量
豆瓣酱 适量
老抽适量
香醋适量
姜片适量
淀粉适量
红辣椒 适量

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

宫爆鸡丁的做法步骤

1
葱切成丁、姜蒜切成片、干红辣椒、青红辣椒切成丁。
2
花生米炸熟。
3
鸡脯肉切成丁。
4
切好的鸡脯肉加入、蛋清、料酒、淀粉、清油腌制10分钟。
5
油烧至三四成熟，把腌制好的鸡脯肉下入锅炸成白色可捞出待用。
6
锅中加油烧热，放入葱姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，加入酱油、老抽上色，炒出红油。
7
把炸好的鸡丁倒入锅中，再加入盐、青红辣椒翻炒。
8
加入温淀粉勾芡，鸡丁裹上酱料、加入花生米，拌均匀即可出锅。

小窍门

花生下锅时油温不要太高，慢慢炸制。

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使用的厨具：炒锅

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