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美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份的做法

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宫爆鸡丁是一道名菜,上川菜馆必点之菜,想自己学会这道菜并不难,只要跟着小桃来,美味的宫爆鸡丁就在眼前。

食材明细

主料
辅料

宫爆鸡丁的做法步骤

  • 美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份的做法步骤:1
    1
    葱切成丁、姜蒜切成片、干红辣椒、青红辣椒切成丁。
  • 美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份的做法步骤:2
    2
    花生米炸熟。
  • 美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份的做法步骤:3
    3
    鸡脯肉切成丁。
  • 美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份的做法步骤:4
    4
    切好的鸡脯肉加入、蛋清、料酒、淀粉、清油腌制10分钟。
  • 美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份的做法步骤:5
    5
    油烧至三四成熟,把腌制好的鸡脯肉下入锅炸成白色可捞出待用。
  • 美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份的做法步骤:6
    6
    锅中加油烧热,放入葱姜、蒜、豆瓣酱炒出香味,加入酱油、老抽上色,炒出红油。
  • 美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份的做法步骤:7
    7
    把炸好的鸡丁倒入锅中,再加入盐、青红辣椒翻炒。
  • 美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份的做法步骤:8
    8
    加入温淀粉勾芡,鸡丁裹上酱料、加入花生米,拌均匀即可出锅。

小窍门

花生下锅时油温不要太高,慢慢炸制。
来自 美食天下 桃李烹饪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜  

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