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蒜苔炒肉

蒜苔炒肉的做法

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“大众最喜欢吃的家常菜之一，大多数朋友尤其喜欢吃第二天的剩蒜苔，因为会更入味～我小时候一到周日中午饭时间就会往奶奶家跑，因为就想吃姑姑做的蒜苔炒肉，盛一碗大米饭，把蒜苔炒肉和酱油汤儿往饭碗里一倒……别提多香了！”

食材明细

主料

猪五花 150g
蒜苔 500g

辅料

料酒适量
味精适量
油适量
盐适量
水淀粉 适量
老抽适量
白糖适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔炒肉的做法步骤

1
原材料洗净备好
2
蒜苔切长约4公分的小段，把颜色浅的部分（炒完会嚼不烂）摘出去
3
五花肉切条或丝都可以，然后用盐，味精，料酒，水淀粉抓一下
4
起锅倒油（多倒些油），油七成热时候下肉
5
肉炒至变色后下蒜苔，放盐
6
大火煸炒一分钟左右改中小火，盖上锅盖稍微焖两分钟，在焖的过程中要按着锅盖来回翻几下锅，让蒜苔受热均匀，也不会糊
7
两分钟后打开锅盖，调成大火，加糖（稍微多放一点儿），老抽，味精，待蒜苔和肉都有酱油色了就可以出锅了
8
接下来就该去盛一碗大米饭了～

小窍门

我做的蒜苔炒肉不放一滴水，因为放多少水都会影响味道

来自美食天下文武双拳的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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