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糖醋排骨（周宁版）

糖醋排骨（周宁版）的做法

2张图片

“其实这是甜辣型排骨！每次回老家都超爱家里的菜！一大盘排骨，吃光光”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

料酒适量
鸡蛋 2个
生抽适量
盐适量
甜辣酱 适量
红薯淀粉 适量
葱适量
大蒜适量
白糖适量

酸辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
我买的不是肋排，是那种肉比较多的排骨！回来洗干净，再切小块一点，最好是比麻将还小的！
2
加入盐，生抽，料酒搅拌均匀，腌制一会儿
3
打入两个鸡蛋，搅拌均匀
4
加入红薯淀粉
5
拌匀，上浆！大概这样
6
锅里倒油，大火烧热后，调到中火，把排骨一个个放入锅内
7
中火炸至微黄盛出，大约炸5分钟！让它稍微凉一会儿
8
油锅开大火，倒入排骨炸至颜色变深，酥脆！捞出来放在一边，开始调酱汁
9
加入料酒，生抽，白糖3汤勺，蒜泥，小葱
10
加点这个甜辣酱，感觉比较好吃！不加也行，稍微有点咸！
11
容器盖上盖子，上下摇均匀！或者直接搅拌！做好，装盘

来自美食天下杉杉来的作品

使用的厨具：炒锅

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