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尖椒炒腊肉

尖椒炒腊肉的做法

1张图片

“湘菜系，浓香鲜美，风味独特，红配绿的色觉冲击辣椒的辛辣加上肥而不腻瘦不塞牙的醇香腊肉，开胃驱寒又消食是初春的一道佳肴”

食材明细

主料

红尖椒 2根
绿尖椒 3根
腊肉适量

辅料

葱半根
生姜适量
蒜适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
鸡精适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒腊肉的做法步骤

1
红绿尖椒洗干净去籽切丝
2
葱姜蒜，辣椒根据个人口味定
3
下锅炒葱姜蒜提味
4
腊肠是熟的，先炒红绿尖椒，快熟时放盐，因为腊肉有咸味，在放腊肉之前先放盐会避免腊肉过咸
5
放腊肉，尖椒拨开把腊肉放在炒锅最底，中火炒腊肉皮微卷的时候放料酒酱油鸡精豆瓣酱
6
搅匀出锅，香喷喷的尖椒炒腊肉就完成啦(^o^)/

小窍门

注意豆瓣酱需要在与食材搅拌之前稍微炝一下去生味，而且不能太多，这份菜的辣味香味主要是尖椒和腊肉本身

来自美食天下 YamLilac 的作品

使用的厨具：炒锅

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