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海带炖土豆

海带炖土豆的做法

1张图片

“海带季”

食材明细

主料

海带一根
土豆三个
五花肉 250g

辅料

葱姜适量
酱油一勺
老抽一勺
盐 2勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

海带炖土豆的做法步骤

1
新鲜海带不要洗直接入蒸锅。
2
锅开上汽后蒸15分至20分，海带颜色变绿，用指甲轻轻就能掐烂就好了。
3
海带用流水冲洗，正反面褶皱都要冲洗干净，横切成段。
4
挑一片把其他的海带段卷成卷方便切成条。
5
土豆去皮切粗条，五花肉切粗丝，葱姜切段。我把肥肉挑出来单独切了。
6
起锅下少许油，先下肥肉条煸炒出油，再下瘦肉条。
7
瘦肉条炒白后下葱姜和花椒粉。
8
放入土豆条和一勺酱油一勺老抽。
9
翻炒均匀后放海带和两勺盐。调料盒自带的小勺
10
再次翻炒均匀放水，水与食材持平，汤开后尝味道淡了放盐，这个菜咸味一定要够，改中小火慢炖。
11
土豆熟透就可以关火了，撒葱花。

小窍门

海带本身就很鲜，只要咸味够了就不用放味精。
新鲜海带不要洗直接蒸会很容易蒸烂，洗过以后蒸不烂。
蒸好的海带可以拿出去晾晒成干，储存成冬菜。

来自美食天下 lengnina 的作品

使用的厨具：炒锅

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