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萝卜烧羊肉

萝卜烧羊肉的做法

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“属于大众菜，咸鲜香辣。
羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果，最适宜于冬季食用，是冬令补品，也是防暑佳品。”

食材明细

主料

羊后腿 2000克
萝卜 500克

辅料

老姜 50克
菜籽油 0.5汤匙
盐 1茶匙
鸡精 1茶匙
豆瓣酱 2茶匙
红烧酱油 2茶匙
冰糖 4粒
花椒 10粒
八角 4粒
干海椒 2颗
桂皮 2块
香叶 2张
香菜 2根

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜烧羊肉的做法步骤

1
取羊后腿一只，约2000克。
2
宰成坨，姜切片；
3
菜籽油烧热，大火下羊肉、姜片爆炒；
4
炒至肉羊变紧，放豆瓣酱、红烧酱油、冰糖、花椒、海椒、八角、桂皮、香叶翻炒；
5
加火烧开，放入高压锅压15分锅。
6
萝卜削皮；
7
切坨；
8
放入煮锅加盐淖水。
9
沥水后捞入萝卜；
10
倒入羊肉；
11
中火烧10分钟后、放鸡精拌匀倒入汤盆，洒香菜即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

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