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土豆烧五花肉

土豆烧五花肉的做法

1张图片

“很香，比较爱吃土豆，所以肉看着很少”

食材明细

主料

五花肉 500g
土豆 500g

辅料

大葱 1根
姜适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 1勺
香叶两片
八角 3个
冰糖 3颗
花椒适量
蒜适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

土豆烧五花肉的做法步骤

1
土豆切块
2
佐料依次切好
3
锅内放少许油，放入煮过的五花肉炒，先小火再转大火，待五花肉出油之后放入姜蒜
4
加入全部佐料翻炒
5
开大火不停翻炒
6
加入豆瓣酱，冰糖
7
加入土豆，盐，味精，生抽，翻炒后加入适量清水，刚好淹没土豆就行，可以盖上锅盖煮一下，那样土豆跟肉都能很软
8
最后开大火收汤汁，最好是留一点汤汁，那样更有味道
9
装盘

小窍门

五花肉事先清洗过后放锅里加料酒煮过的，那样肉的皮才更软糯

来自美食天下爱蕊蕊的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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