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麦香鸡

麦香鸡的做法

1张图片

“麦酱是用以前农村用小麦制做的那种、”

食材明细

主料

白皮鸡 1只

辅料

鸡精适量
大蒜 10颗
青二荆条 适量
味精适量
八角 6个
草果 2个
花椒 5g
桂皮适量
胡椒粉 适量
香菜适量
水适量
麦酱 200g
菜油适量
料酒适量
白糖适量
三奈 1个

酱香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

麦香鸡的做法步骤

1
将白皮鸡砍成大约2cm的块，
2
锅里放菜油烧至七成熟下大蒜，花椒、在迅速下鸡、等鸡的水分炒干时放麦酱、把麦酱水气炒干加香料、料酒、水烧开转小火、
3
煨25分钟下海椒、调味再烧3-5分钟让海椒炒熟起锅、撒上香菜

小窍门

炒酱的时候要注意火候不能太大中火就好.防止糊锅

来自美食天下沈文议的作品

使用的厨具：炒锅

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