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糖醋排骨

安卓拉Beauty🙈

糖醋排骨的做法

1张图片

“高颜值的特色美味👩🏻‍🍳拯救萎靡不振的胃🌈开心要吃糖吐排骨💗不开心更要吃糖醋排骨🎈🎈🤣🤣”

食材明细

主料

小排 400g

辅料

料酒 1匙
大料 2颗
冰糖若干颗
桂皮 1块
白砂糖 40g
花生油 适量
葱 1段
醋 40g
干辣椒 1个
酱油 1匙
姜 2片

酸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
食材全家福
2
准备足量冷水，将排骨放入冷水，加热，撇去血沫
3
撇去血沫后捞出备用
4
炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢等待冰糖化开，这个步骤我为了让排骨上色
5
冰糖化开后放入排骨翻炒，使排骨均匀上色
6
排骨上色均匀后，放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段，加1勺料酒和1勺酱油，翻炒
7
加沸水，没过排骨，然后加入醋和白砂糖，轻轻翻推几下
8
盖上锅盖，改中小火，大概20~30分钟，期间注意不要烧干
9
掀开盖子，看上去差不多了，这是加少许盐，改大火，收汁儿
10
完成✅

小窍门

1⃣️一定要冷水抄排骨，才可以把排骨的血抄干净
2⃣️炒糖色的时候，一定要小心不要被热油烫到自己哦
3⃣️炖肉的时候一定要加沸水，这样肉更容易软烂
4⃣️太好吃了，小心长肉肉哈哈哈

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使用的厨具：炒锅

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