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照烧鸡腿

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“味道醇香、色泽鲜亮的照烧鸡腿，十五分钟完成的美味！”

主料

辅料

1
鸡腿洗净，用小刀剖去腿骨。
2
用牙签或叉子在鸡皮上均匀扎小孔，以免皮缩。
3
加入盐、糖、料酒、白胡椒粉、生抽1勺，两面抓匀，一般腌制20分钟至2小时可以入味，一晚最佳。
4
制作照烧汁。碗中加入生抽1勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、红酒1勺、蜂蜜1/2勺，待用。焯制西蓝花和胡萝卜。锅中清水烧开加入植物油和少量盐，先放入西蓝花，捞出后放入胡萝卜，沥干备用。
5
煎制鸡腿肉。锅中放入植物油，8分热放入鸡腿，鸡皮朝下。煎至金黄后翻面。两面煎好后倒入照烧汁和高汤，汤汁没过鸡肉，大火烧开，小火收汁，锅中留少量照烧汁。全程用木铲轻轻搅动，以免粘锅。鸡全腿一般需要8分钟左右全熟。
6
装盘，鸡肉和蔬菜上浇少量照烧汁。配上白米饭或面包都很美味！