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香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法

2张图片

“香辣可口的味道，再加上Q弹软糯的口感简直是停不下来！”

食材明细

主料

猪蹄 1500克

辅料

豆瓣酱 两茶匙
老抽两茶匙
生抽两茶匙
料酒三茶匙
八角适量
花椒十五粒
辣椒段 30克
蒜瓣 20克
姜一块
鸡粉半茶匙
食用油 适量

中辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

香辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净用清水浸泡半小时
2
加入一茶匙料酒下锅焯水，用流水冲洗干净备用
3
准备八角，花椒，姜片，蒜瓣辣椒段备用
4
起油锅倒入适量的底油烧至七成热下八角，花椒，姜片爆香
5
加入两茶匙豆瓣酱，辣椒段一起煸炒出香味
6
倒入猪蹄翻炒，加入蒜瓣一起煸炒
7
加入两茶匙生抽和两茶匙老抽一起煸炒
8
加入没过猪蹄的水
9
大火烧开
10
改中火烧制（需要一个小时左右）
11
待汤汁还有三分之一时加入半茶匙鸡粉调味改大火收汁
12
大火收汁即可出锅
13
成品
14
成品

小窍门

豆瓣酱和生抽的盐味已经足够，所以不用加盐。

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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