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西红柿土豆炖牛腩的做法

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食材明细

主料
辅料

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净焯水后,沥干待用。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:2
    2
    姜蒜切片,洋葱切小块,西红柿去皮切丁,土豆切块。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:3
    3
    油热,放入花椒,姜蒜洋葱煸香。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:4
    4
    再将焯过水的牛肉倒入,加入料酒、八角,适量糖、醋爆香,倒入干净砂锅。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:5
    5
    油热,将切好丁的西红柿倒入炒锅,加入适量盐,将汁炒出后再加入适量清水熬至汤沸腾。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:6
    6
    将熬好的西红柿汁倒入砂锅中,足量的汤汁没过牛腩大火炖。汤烧沸后改小火,中途再加入切好的土豆块一起炖。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:7
    7
    待牛肉软烂后盛出,加入香菜。

小窍门

有高压锅最好先将肉汤压熟后再倒入炖锅慢炖,这样更节省时间和能源,也不失汤汁的鲜美。
来自 美食天下 琳达公主 的作品
使用的厨具:砂锅
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