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炸猪排

公主成长记

炸猪排的做法

3张图片

“想吃汉堡，外面的真心不敢吃，自己做吧！炸肉排夹入做好的汉堡胚配上自己喜欢的菜菜”

食材明细

主料

里脊肉 350g
土司面包 6片
鸡蛋 2个
玉米淀粉 20g

辅料

盐适量

咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸猪排的做法步骤

1
里脊肉去筋，片薄片
2
用刀尖载断肉筋（以免炸至过程中起卷）
3
使出洪荒之力尽情的敲打吧，敲打好的肉片撒上盐腌制一会
4
所需食材集体亮相！西红柿我用来做番茄酱的
5
把土司面包用手撕，用刀剁，只要能做成面包糠怎么来都可以（我的这个有颗粒，这样口感更好）
6
鸡蛋打入碗中打散加入玉米淀粉搅拌均匀做成鸡蛋糊
7
锅里倒入800g油中火加热
8
加热油的过程中我们就来捯饬肉片，把肉片裹蛋糊再放入面包糠裹满面包糠压实，做好全部的肉片
9
裹面包糠如图
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油加热至5层热时，放入肉片炸呀炸，炸至金黄（油温一定不能过高，控制好火候哦）
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肉片快好的时候会飘在油面上，用筷子压下去，翻面炸至金黄就可以出锅啦
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炸至好的
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成品图欣赏
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成品图欣赏

小窍门

1、片肉片的刀要快，这样更好操作
2、炸至的油温要保持4-5成热，油温过高面包糠就会糊掉

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使用的厨具：炒锅

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