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酒酿的做法

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外面买的酒酿总是不合口味,有的太稀没嚼劲有点又偏生。自己用圆糯米做的酒酿甜甜的糯糯的,很好吃!

食材明细

主料
  • 圆糯米 2000克
辅料

酒酿的做法步骤

  • 酒酿的做法步骤:1
    1
    糯米用水浸泡数6小时后上锅蒸熟。
  • 酒酿的做法步骤:2
    2
    用矿泉水或者凉开水把糯米冲淋一下降温,使米粒一粒粒分开。
  • 酒酿的做法步骤:3
    3
    大概和手的温度一样就可以拌酒曲了。把一半酒曲撒进去拌匀。
  • 酒酿的做法步骤:4
    4
    放入干净无油容器一层糯米撒一层酒曲。最后刮平压实,中间挖个洞。表面撒上桂花。密封放棉被保温静置24到36小时。
  • 酒酿的做法步骤:5
    5
    看见有汤汁,米粒凝固成块,尝尝味道可以了就停止发酵。
  • 酒酿的做法步骤:6
    6
    吃不完的要放冰箱冷藏哦!不然会很凶的。开车不要吃哦!
来自 美食天下 白色的罂粟花_byacKE 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   自制酱料   鄂菜  

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