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辣炒花菜

JudyDier美食记

辣炒花菜的做法

1张图片

“辣炒花菜，简单好吃，一个人做饭简便为主，这道菜正适合。”

食材明细

主料

花菜半颗

辅料

青花椒 8个
豆瓣酱 适量
油适量
盐适量
水 1碗

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒花菜的做法步骤

1
花菜半颗
2
花菜掰小洗净，沥水待用。
3
热锅加油。
4
准备青花椒8-10个。
5
油热后加盐，下花椒炸酥。
6
准备郫县豆瓣酱。
7
花椒炸酥后下豆瓣酱炒香。
8
下花菜翻炒。
9
加水煮花菜。
10
开大火煮，煮开后尝尝味道，再看是否加盐。
11
大火收汁。
12
收汁后关火起锅。

小窍门

1.豆瓣酱本来有盐，所以热油时不要加太多盐，水烧开后尝尝味道，再决定是否加盐。
2.我爱吃脆花菜，水开后只煮了5分钟左右，收汁后没再加水继续煮。喜欢吃软花菜的再收汁后可以加水继续煮，或者一开始就多加水，把花菜煮软后再关火起锅。

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使用的厨具：炒锅

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