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红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

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“有时，你肯定有想大口吃肉的冲动。想吃肉，还怕长肉，那就试试这个红烧猪蹄。用九阳ＩＨ智能炒菜机Ｊ9制做出来的猪蹄，色泽红艳，味道完美，你完全不用担心煮粘锅，炒糖色的问题，一个小时，大嚼着香糯的满是胶原蛋白的猪蹄，你肯定会觉得一盘怎会过瘾！”

食材明细

主料

猪蹄 1只

辅料

姜 6片
香叶 2片
花椒 20粒
八角 2个
桂皮 1小块
蒜 2粒
生抽 1大勺
老抽 2大勺
料酒 1大勺
盐 3小勺
冰糖 80克
水 600毫升

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
准备食材。我的猪蹄较大，约750克。
2
先将猪蹄剁成小块后凉水入锅，加入2片姜，20粒花椒后大火煮开。
3
去掉煮出的猪蹄的杂质后，再煮约3分钟后捞出是。
4
将煮好的猪蹄、4片姜，2瓣蒜，两片香叶，1小段桂皮，2个八角，80克冰糖放入锅中
5
加入3小勺（3克）盐
6
加入1大勺（10克）料酒
7
生抽1大勺（10克）
8
老抽2大勺（20克）
9
600毫升水。
10
选择肉类，红烧肉模式，按开始ＯＫ钮后，机器自动启动。
11
30分钟后，机器提示制作完成。这时的猪蹄皮是较Ｑ的
12
可以将红烧肉模式再启动一次。
13
这时的猪蹄可用筷子轻松穿透，汤汁也收得非常好。
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这时的猪蹄可用筷子轻松穿透，汤汁也收得非常好。

小窍门

1.我用的是机器配的勺子，一大勺是10克，一小勺是1克。
2.猪蹄要想软糯，需要两个红烧肉模式。
3.糖量可以减，我家喜欢略甜的味道。

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