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焦溜豆腐

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主料

辅料

1
豆腐切成麻将块，泡水备用！
2
胡萝卜切片，青椒切片。葱蒜沫少许。备用
3
锅中放油，和豆腐一半的高度即可。待油温达到五成热时准备煎豆腐
4
油温合适后，每块豆腐都要粘满干淀粉，沾满即下锅煎。
5
一面煎两分钟，待泛微黄时翻过来，煎另一面。两面都成金黄色后，即出锅备用。
6
备用
7
锅中不留油。煸炒葱蒜沫，青椒片，胡萝卜片，只需煸炒一分钟，加入蚝油，少许清水，盐，鸡精。酱油。炒匀后，加入少许水淀粉勾芡。待芡汁冒泡，下入煎好的豆腐，翻炒几下出锅。