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榄菜肉末豆角

零下一度0511

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“豆角除了清炒、豆角炒肉或是干煸之外，还有另一种更美味更好吃的做法，那就是榄菜肉末豆角。由肉末、豆角为主要食材做成的一道菜品，它制作简单，色泽漂亮，味道鲜香，绝对是家庭经典的一道下饭菜......”

食材明细

主料

肉馅 100克
豆角 300克
姜适量
蒜适量
橄榄菜 1勺

辅料

盐适量
鸡粉适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

榄菜肉末豆角的做法步骤

1
前腿肉适量洗净去皮，切小块，加入一点水，胡椒粉、一勺花生油剁成肉馅
2
豆角300克洗净后沥干水份，切成长约1CM的小段
3
姜蒜分别切碎
4
锅内加适量油烧热，下姜蒜小火炒香
5
再加入肉末炒熟炒散后，调入一点生抽翻炒让肉末上色
6
加入事先切好的豆角大火翻炒
7
中途再加入一大勺橄榄菜翻炒均匀
8
最后调入一点点盐和鸡粉提味
9
成品图

小窍门

1、剁肉馅时加入一点胡椒粉，可以起到增香去腥的作用，加一点水和一勺花生油，剁成的肉馅更加的滑嫩
2、豆角冲洗干净后要沥干水份，切段时约1CM的长度，切短点炒熟后更入味
3、豆角下锅后炒一两分钟即可，具体时间视量的多少还有火候的大小，豆角容易熟不宜炒太久
4、橄榄菜本身已有咸味，最后加盐时只要一点点就可以了

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜