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榄菜肉末豆角

零下一度0511

榄菜肉末豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角 350克
瘦肉 80克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
红尖椒 1个
橄榄菜 1勺
盐 1克
鸡精 1克
胡椒粉 1克
生抽半勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

榄菜肉末豆角的做法步骤

1
豆角切去头尾，洗净沥干水份，切成小段。
2
瘦肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油，剁成肉末。
3
姜、蒜切末、红尖椒切小丁、橄榄菜一勺备用。
4
锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
5
再加入姜末、蒜末炒香。
6
放入豆角大火翻炒。
7
加入一勺橄榄菜翻炒均匀。
8
调入少许盐和鸡精。
9
成品图。

小窍门

1、豆角入锅后全程大火翻炒，很容易炒熟时间不宜过长。
2、炒制的过程加入了橄榄菜含有咸味，最后盐的用量要少一些。

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使用的厨具：炒锅

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