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酸辣鸡爪

酸辣鸡爪的做法

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“鸡爪在我家常见吃法就是泡椒鸡爪或者卤鸡爪，虽然好吃，可是一成不变的吃法多么缺乏新意和激情。这次尝试了现在很火的做法——酸辣鸡爪，很成功！跟大家分享一下。”

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

生姜适量
料酒适量
指天椒 适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
香菜适量
柠檬适量
紫苏适量
白芝麻 适量
大蒜适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，剪掉指甲，斩成两半，放滚水里汆煮。加入姜片料酒去腥。
2
鸡爪煮到用筷子能轻松扎透就好，捞出冲水，洗净表面油脂。
3
准备一盆冰水
4
将鸡爪放进去浸泡，最好整盆放冰箱冷藏
5
指天椒切段，姜切片，蒜拍扁，香菜切断，紫苏叶(可有可无)撕碎
6
倒入一个容器中，切几片柠檬
7
加生抽、醋、白糖调味(酸甜咸自己掌握)
8
把鸡爪从冰水里捞出放进容器中，撒点熟芝麻拌匀
9
酸辣咸甜，放冰箱冷藏过夜，更美味哦~

小窍门

1、鸡爪泡冰水，口感更爽脆
2、如果可以的话，柠檬就不要省了，香味非常清新的

来自美食天下 mini啾啾的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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