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酸辣鸡爪的做法

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鸡爪在我家常见吃法就是泡椒鸡爪或者卤鸡爪,虽然好吃,可是一成不变的吃法多么缺乏新意和激情。这次尝试了现在很火的做法——酸辣鸡爪,很成功!跟大家分享一下。

食材明细

主料
辅料

酸辣鸡爪的做法步骤

  • 酸辣鸡爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗净,剪掉指甲,斩成两半,放滚水里汆煮。加入姜片料酒去腥。
  • 酸辣鸡爪的做法步骤:2
    2
    鸡爪煮到用筷子能轻松扎透就好,捞出冲水,洗净表面油脂。
  • 酸辣鸡爪的做法步骤:3
    3
    准备一盆冰水
  • 酸辣鸡爪的做法步骤:4
    4
    将鸡爪放进去浸泡,最好整盆放冰箱冷藏
  • 酸辣鸡爪的做法步骤:5
    5
    指天椒切段,姜切片,蒜拍扁,香菜切断,紫苏叶(可有可无)撕碎
  • 酸辣鸡爪的做法步骤:6
    6
    倒入一个容器中,切几片柠檬
  • 酸辣鸡爪的做法步骤:7
    7
    加生抽、醋、白糖调味(酸甜咸自己掌握)
  • 酸辣鸡爪的做法步骤:8
    8
    把鸡爪从冰水里捞出放进容器中,撒点熟芝麻拌匀
  • 酸辣鸡爪的做法步骤:9
    9
    酸辣咸甜,放冰箱冷藏过夜,更美味哦~

小窍门

1、鸡爪泡冰水,口感更爽脆
2、如果可以的话,柠檬就不要省了,香味非常清新的
来自 美食天下 mini啾啾 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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