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红烧鸡块

云朵里的那只猫

红烧鸡块的做法

1张图片

“鸡肉营养丰富，相比兽类肉而言软嫩，烹饪时短，更适合宝宝口感。”

食材明细

主料

鸡琵琶腿 5个

辅料

老抽 4勺
生抽 3勺
小葱 1颗.
老姜 1块
料酒 4勺
盐适量
食用油 适量
白糖 1勺
辣椒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鸡块的做法步骤

1
琵琶腿洗净斩小块，清水中浸泡一小时，中间换水一次，也可热水焯一下，辣椒和葱切段，姜切片，花椒八角备用
2
炒锅烧热放入食用油，待油热放入八角花椒小火炒香，再放入葱辣椒和姜爆出香味。
3
放入鸡块，老抽，生抽和白糖翻炒3分钟，具体时长看鸡肉炒的程度。
4
加入1碗水，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
5
鸡肉熟透放入盐，转大火收汁，待汤汁浓稠就可出锅装盘了。

小窍门

鸡肉不要焖煮太长时间，以免时间过长，鸡肉口感变差。
不喜欢吃辣的，辣椒可以不放。

来自美食天下云朵里的那只猫的作品

使用的厨具：炒锅

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