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蒜香骨

天国的女儿

蒜香骨的做法

2张图片

“通常烤箱菜都是腌制和烤两个步骤，做法简单省心，不易失败。今天这道蒜香骨加了一个步骤，却提升整道菜的香味和口感。一般做蒜香骨都需油炸这一步，炸过的油不好保存，而且油多了也不健康，所以今天用烤代替油炸，效果非常不错，烤去多余的油脂，外皮干香不腻，内心鲜嫩可口，多吃一些也没压力。”

食材明细

主料

猪肋排 500g
姜少许
蒜 1头
生抽 2勺
老抽 1.5勺
糖 1勺
花椒粉 1勺
蒜蓉辣酱 2勺

辅料

米酒 2勺
胡椒粉 1勺

蒜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蒜香骨的做法步骤

1
蒜取一半加入适量清水打成泥，过滤出蒜汁备用。
2
排骨洗净剁小段，用厨房纸巾吸干水份，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒粉、米酒、姜丝、蒜汁抓拌均匀。
3
腌制4小时以上。中间多翻几次。
4
腌制好的排骨排在烤网上，下面放铺有锡纸的烤盘。入预热好的烤箱190度30分钟左右。中间翻面一次。
5
烤好的排骨取出备用。
6
另一半蒜剁碎备用。
7
锅中倒入少许油，放入剁碎的蒜末和蒜蓉辣酱小火炒出蒜香浓郁。
8
倒入烤好的排骨翻炒均匀即可。
9
成品
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使用的厨具：电烤箱

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