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麻辣牛肉干

麻辣牛肉干的做法

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“对于重口味的吃货来说，无辣不欢，总感觉食物要配上红红的辣椒、一粒粒的麻椒，才能引起妹纸的食欲。喜欢吃上一口牛肉，然后在嚼一粒麻椒，那才叫一个过瘾，不过在麻辣的世界里，也只有它最懂我了。”

食材明细

主料

牛腱肉 600g

辅料

食用油 适量
酱油适量
生抽适量
料酒 1勺
盐适量
鸡精适量
葱 1颗
姜 1块
蒜头 1个
草寇 3个
八角 4个
花椒适量
麻椒适量
干辣椒 1把
孜然粉 适量
五香粉 适量

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
高级难度

麻辣牛肉干的做法步骤

1
把生姜切片，葱切段，蒜切碎，八角、草寇、干调料待用。
2
把牛健切大片，放锅里加水，放入姜片、葱段、八角、花椒、料酒烧开煮至45分钟。
3
捞出沥干水份切小条备用。
4
炒锅内倒入油，放入干辣椒、八角、草寇、麻椒、蒜炒香，倒入牛肉条、酱油、五香粉翻炒。
5
煸炒片刻直至锅内无水汽，然后加点生抽，撒上孜然粉、鸡精炒匀即可出锅。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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