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海鲜锅

海鲜锅的做法

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“最近是螃蟹上市季节,雌螃蟹虽不如冬季那样红膏满腹,但白蟹却是最好吃的时候.鲜美的螃蟹在这个时候是最多也是最便宜的,买上两只肥壮的白蟹,再加上几种贝壳和一些鲜鱿鲜,煮一锅海鲜锅,那个鲜简直惬意得不得了.”

食材明细

主料

螃蟹二只
鱿鱼一只
活虾三两
贻贝三两
蛏子三两
鲜猪肉 二两

辅料

盐三勺
辣子一个

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

海鲜锅的做法步骤

1
将螃蟹,鱿鱼,活虾,贻贝洗净备用;
2
螃蟹却盖及须后每只一切为四,鱿鱼去内脏切成小圈,虾去头上的尖刺,蛏子背后划一刀;
3
将处理好的海鲜放入砂锅内;
4
锅内倒油加热至六成加入辣子煸出味;
5
锅内加清水煮开;
6
将肉片加入汤内煮片刻;
7
将煮好的汤倒入装有海鲜的砂锅内;
8
大火煮至海鲜熟透加盐调味即可.

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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