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双椒猪肝

双椒猪肝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肝 200克
青椒两个
红椒两个

辅料

姜八片
蒜五瓣
料酒一茶匙半
生粉三分之一茶匙
盐少许
豆瓣酱 半茶匙
鸡粉三分之一茶匙
胡椒粉 少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

双椒猪肝的做法步骤

1
猪肝洗净切片，加入少许盐，一茶匙半料酒，胡椒粉，三分之一茶匙生粉，少许老抽拌匀腌制十分钟
2
姜蒜切片，青红椒分别切片备用
3
起油锅倒入适量的底油烧至七成热下猪肝快速划散炒至变色捞出备用
4
锅里留少许底油下半茶匙豆瓣酱炒出香味
5
加入姜蒜炒出香味
6
放入青红椒一起煸炒加入少许水（只要一点点方便青红椒不会炒焦）
7
待青红椒炒至断生加入划好的猪肝一起煸炒
8
加入三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀即可出锅
9
成品
10
成品

小窍门

猪肝切之前需要用清水浸泡十分钟左右，炒猪肝一定要快要不口感就老了！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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