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溜肉段

溜肉段的做法

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“溜肉段属于东北菜，成品外酥里嫩、味香可口，是一道百姓饭桌上的家常菜”

食材明细

主料

猪里脊 一块
尖椒半个
葱 1棵
蒜 2瓣

辅料

生抽 1勺
盐适量
淀粉适量
料酒 1勺
面粉 2勺

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

溜肉段的做法步骤

1
里脊切成块
2
放入半勺料酒2勺面粉1勺淀粉1匙盐抓匀，进行腌制
3
尖椒切滚刀块，葱切段，蒜切末，2勺淀粉加入适量水调制淀粉糊
4
锅中倒入适量的油，加热至待把筷子插入锅中冒小泡时，将腌好的肉放入油锅中。
5
等到肉块炸至表面金黄成型捞出。
6
继续加热油锅，肉块进行复炸，等到用笊篱颠肉块时有清脆的声音捞出
7
锅中留少许油，放入青红椒葱蒜进行翻炒
8
加入1勺生抽少许盐放入炸好的肉翻炒均匀
9
加入淀粉糊翻炒成透明即可
10
出锅

小窍门

油炸时注意安全

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使用的厨具：炒锅

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