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腰果虾仁

冬天的泥鳅

腰果虾仁的做法

1张图片

“腰果干香，遇到海鲜再加上蔬菜，便激发出复合的口感和味道。”

食材明细

主料

虾仁 300g
腰果 200g
黄瓜半根
胡萝卜 半根

辅料

生抽 5g
盐 10g
鸡精 5g
湿淀粉 适量
香油 5g
白糖 5g
料酒 3g
白胡椒粉 2g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

腰果虾仁的做法步骤

1
胡萝卜和黄瓜切条
2
腰果小火焙熟，我家里腰果不多，放了一些花生仁
3
虾仁加入面粉揉抓，用水洗净，虾仁会很透亮
4
虾仁加盐，白胡椒粉和料酒
5
用手抓得起粘，腌制3分钟
6
锅中放油，油3成热，下入姜蒜煎制出香味
7
下入胡萝卜，它是脂溶性食材，可以先煎半分钟
8
半分钟之后下入虾仁，可以改中火，虾仁变色后加入黄瓜条翻炒
9
加入盐生抽翻炒淋薄芡，关火加鸡精滴香油，出锅。因为鸡精味精的温度超120度，对身体有害，所以关火加鸡精

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

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