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糖醋排骨

心语梦境
糖醋排骨的做法

  4张图片

“糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，是餐桌上不可或缺的美味佳肴...”

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    煮一锅开水，倒入排骨焯水，捞出
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    用清水冲洗干净，放入煮锅，加入冷水，料酒，葱，姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    煨好的排过捞出沥干水份备用，汤留着还有用
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    取一炒锅，倒入比平时炒菜多一点的油，放入排骨，翻炒
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    把排骨炸至两面金黄捞出（炸的时间不宜太长，肉容易硬）
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    锅里留底油，加入冰糖翻炒几下
  • 糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    加入白醋4-5茶匙，生抽一茶匙，再加入适量的排骨汤
  • 糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    大火烧开，中小火焖大约10-15分钟左右
  • 糖醋排骨的做法步骤：10
    10
    等汤汁只剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再打加入一小勺盐，鸡精调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上即可
  • 糖醋排骨的做法步骤：11
    11
    酸酸甜甜，还有芝麻的浓香...
  • 糖醋排骨的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 糖醋排骨的做法步骤：13
    13
    成品图

小窍门

如果没有白醋可以用香醋，因为陈醋上色颜色会深一些
煎排骨的时候，时间不宜太长，排过会发硬
没有冰糖可以有白糖
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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