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凉拌鲫鱼

凉拌鲫鱼的做法

1张图片

“凉拌鲫鱼。近两年来非常火爆的一道菜鲫鱼的营养价值大家都知道。用这方式做，保持了鱼肉的细嫩。家常吃和招待客人都是很上档次的。”

食材明细

主料

鲫鱼 4条
韭菜二两
大葱半根
小葱二根
泡姜一快
泡椒二根
八角一个
芹菜二根

辅料

生抽二匙
醋一匙
调和油 一匙
麻油 1/3匙
藤椒油 1/5匙
料酒一匙

鱼香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌鲫鱼的做法步骤

1
新鲜的鲫鱼洗干净，正反面花刀口。把料酒，盐和少许醋抹在鱼身上。去腥味儿
2
把所有配料切好芹菜叶泡椒切成丁。泡姜，大葱。小葱切成细丝-
3
韭菜切成细段备用
4
腌制好的鱼肚里面塞上配料。余下的备用
5
洗一锅清水烧开，放入蒸格鱼放上蒸七分钟。关火焖分钟。根据我经验鱼肉刚好熟，又不会烂掉。
6
人鱼的空挡取一个调料碗。鱼肉，那要保持原汁原味，所以配料很简单。我是用的生抽。蚝油，芝麻油。和一点藤椒油。这个根据个人口味，调
7
把这个调料均匀的淋在蒸好的鱼上。
8
鱼身上撒上韭菜和葱花儿和芹菜叶
9
锅里倒入调和油哦爆炒配料炒
10
把炒好的调料。趁热淋在鱼身上好吃的凉拌鲫鱼

小窍门

做鱼的调料，不必太复杂，做鱼只要能做到去腥和新鲜鱼肉就会好吃

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：蒸锅

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