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凉瓜炒蛋的做法

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同样是凉瓜(苦瓜)炒蛋,为何别人家的孩子喜欢吃呢?为何邻居家炒苦瓜不苦呢?这就是苦瓜去苦的秘诀。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。又是新鲜的苦瓜上市季节,不能错过,来一道不苦的凉瓜炒蛋吧。

食材明细

主料
辅料

凉瓜炒蛋炒的做法步骤

  • 凉瓜炒蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材:苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材;
  • 凉瓜炒蛋的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净去籽、去瓢、切片,放入盐水中浸泡10分钟;PS:盐水浸泡可以去苦。
  • 凉瓜炒蛋的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,把鸡蛋煎至八成熟起锅;
  • 凉瓜炒蛋的做法步骤:4
    4
    锅中加点油,倒入苦瓜爆炒;
  • 凉瓜炒蛋的做法步骤:5
    5
    把炒好的鸡蛋加入翻炒;
  • 凉瓜炒蛋的做法步骤:6
    6
    放盐、香葱炒均即可。

小窍门

1.苦瓜放盐盐水中浸泡,可以去苦;
2.加辣椒不仅添味,还能去苦;
3.炒苦瓜的要大火,才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  

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