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宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料
辅料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉切丁,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀,加入蛋清继续抓匀,最后加入2勺干淀粉拌匀,淋入1小勺植物油拌匀备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    干红辣椒切段,青红椒切圈,葱姜蒜切碎,另取一碗,倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅留底油,加入姜蒜末炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    加入干红辣椒炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    倒入鸡丁翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    倒入青红椒和葱末拌匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    最后倒入油炸花生米。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀即可。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    成品
  • 宫保鸡丁的做法步骤:12
    12
    成品
  • 宫保鸡丁的做法步骤:13
    13
    成品。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱  

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