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爆炒蛏子

爆炒蛏子的做法

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食材明细

主料

蛏子 700g
辣椒 3个
尖椒 4个
香葱 1/2个
生姜适量
蒜瓣 4个

辅料

色拉油 3勺
生抽 2勺
盐 2匙
料酒 2勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒蛏子的做法步骤

1
准备好食材，蛏子提前吐沙。
2
吐完沙子的蛏子沥水备用。
3
青椒洗净去蒂切成大块，尖椒洗净去蒂切小段，香葱去根洗净切段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣去皮去蒂切片。
4
热锅后调小火，放入生姜、尖椒、蒜瓣。
5
再倒入蛏子，用大火翻炒。
6
加入料酒，继续翻炒。
7
再加入青椒，继续
8
加入生抽
9
加入盐。
10
加入葱段后，即可关火。

小窍门

蛏子吐沙：放入清水后，再滴几滴色拉油。

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使用的厨具：不粘锅

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