“之前发过不少带鱼的方子，因为用的都是新鲜带鱼，我做起来很简单，可是有朋友讲，总是做不好，不是破皮，就是粘锅，有的做好直接成了一锅粥，要么甜咸把握不好，白白浪费了一条好鱼。综合这些失败的原因，我也试着用冰冻过的带鱼做了几次，慢慢找到了大家失败的原因，这篇文章里，详细的说一下。”

主料

• 带鱼 一条
• 小葱 一根

辅料

• 姜 一块
• 蒜 几粒
• 料酒 一勺
• 老抽 一小勺
• 水淀粉 一小碗
• 盐 一茶匙
• 白砂糖 少许