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土豆烧牛肉的做法

  3张图片

红烧牛肉块是我们家常备的既食菜,每次都烧好一大锅再分装成二、三份放入冰箱冷冻,需要吃的时候再提前取出解冻后配上土豆、胡萝卜或许香菇等疏菜,炖好后不论配米饭或馒头好吃营养又方便,这次又炖了一大锅,盛出一部分入冰箱冷藏或冷冻保存,另一部分配上土豆就是好吃的“土豆烧牛肉”

食材明细

主料
辅料

土豆烧牛肉的做法步骤

  • 土豆烧牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净切成二厘米的块状,凉水起锅放入牛肉块,倒入一大勺料酒和二片姜,水烧开后再煮三分钟;
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:2
    2
    捞出肉块沥干水分放入盆中;
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:3
    3
    起炒锅倒入适量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香,放入牛肉块翻炒出香味;
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:4
    4
    倒入生抽、老抽和一小勺细砂糖翻炒至变色;
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:5
    5
    倒入开水没过肉块,放入装有花椒和小茴香的调料盒,倒入花雕酒,蚝油和一滳醋,盖上锅盖小火慢炖;
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:6
    6
    趁着炖牛肉时土豆洗净切块,再用清水过洗两遍捞出沥干水分,起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色;
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:7
    7
    捞出备用;
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:8
    8
    牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时,加入煎好的土豆块和少许盐;
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:9
    9
    继续炖至汤汁浓稠关火盛出;
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 土豆烧牛肉的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

购买牛肉时尽量选择肥瘦相间的肉,我买的是牛腩,炖牛肉的时间长短与你买的牛肉有很大关系,我这次买的肉看起来颜色粉粉的,炖了不到二个小时就熟了,上次可能是老牛肉炖了四个小时还是柴的呢!
来自 美食天下 小妞_hebycE 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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