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农家小炒鸡

农家小炒鸡的做法

1张图片

“农家小炒鸡：这道小炒鸡咸香做辣，风味浓郁、鸡肉入味又细嫩，浓香扑鼻。”

食材明细

主料

鸡腿一只

辅料

豆豉 5g
红椒 2g
青椒 5g
葱 5g
姜片 5g
蚝油 20ml
白糖 5g
盐 2g
淀粉 5g
老抽 2ml
料酒 1勺
油 2勺

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

农家小炒鸡的做法步骤

1
鸡肉洗净后切块，备好材料
2
加入盐、料酒、老抽、葱姜片拌匀，腌制30分钟
3
青红椒切小块备用
4
锅中加油烧热，加入豆豉后姜片炒香
5
将腌好鸡块挑出葱，加入淀粉抓匀，下入锅中炒匀
6
加入蚝油、白椭继续翻炒至鸡肉变色
7
加入没过鸡肉的热水，开始煮使鸡肉入味
8
最后收汤放入青红椒块翻炒出锅
9
下饭

小窍门

豆豉可用老干妈等酱来调味也不错

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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