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红烧蹄筋

红烧蹄筋的做法

1张图片

“富含胶原蛋白！”

食材明细

主料

蹄筋一个
胡萝卜 一段
青椒一个
葱适量
蒜 2瓣

辅料

八角适量
生抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧蹄筋的做法步骤

1
锅中加水，放入蹄筋，香叶，八角，葱段，料酒，大火煮开，小火再煮5分钟左右
2
捞出，稍凉后切块
3
胡萝卜和青椒切片，葱切葱花，蒜拍碎剁成蒜末
4
热锅凉油，油热之后，放入胡萝卜青椒大火翻炒片刻。
5
加入蹄筋翻炒
6
加入葱花和蒜末翻炒出香味
7
放入生抽1勺，盐一匙，糖2勺，翻炒。出锅

小窍门

如果买的刚煮完的热乎蹄筋就不用再煮了。我买的是凉的，所以又煮了一遍，这样能去腥，还好切。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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